El Dulce de leche, también conocido como manjar, manjar de leche, cajeta o arequipe, es un producto lácteo tradicional de Sudamérica, resultado de la cocción de dos ingredientes: la leche y el azúcar. En Argentina, el Código Alimentario Argentino estipula y exige que para que un producto pueda llamarse "dulce de leche" debe estar hecho a base de leche de vaca, azúcar, chaucha de vainilla (o esencia artificial de vainilla) y una pizca de bicarbonato de sodio.
Es muy versátil en cuanto a su aplicación, por lo que existen varios tipos. Algunos de ellos son:
Familiar, clásico o tradicional
Se utiliza para untar tostadas y para ciertos postres donde su contextura no requiere de gran firmeza, como los panqueques o como acompañamiento del flan. La brillantez y la ligereza son sus características principales.
Repostero
Se utiliza principalmente en tortas y pasteles. Es más concentrado, de aspecto opaco y con corte. Su consistencia firme y su textura lisa son ideales para el trabajo con espátula o manga. Puede llevar sustancias vegetales para aumentar su consistencia.
Alfajorero
Utilizado en la elaboración de alfajores y conitos. Es similar al repostero pero con más estructura y corte. Además, tiene la particularidad de conservar sus características originales a pesar del paso del tiempo.
Heladero
Es de uso industrial, especial para procesar helados con sabor a dulce de leche. Es de aspecto similar al familiar, pero con más color, brillo y sabor.
Familiar
- Frascos de vidrio x 450 grs en caja x 12 unidades - Vida útil: 18 meses
- Frascos de vidrio x 840 grs en caja x 6 unidades - Vida útil: 18 meses
- Frascos de vidrio x 440 grs en caja x 12 unidades - Vida útil: 12 meses
- Frascos de vidrio x 800 grs en caja x 12 unidades - Vida útil: 12 meses
- Vaso plástico x 400 grs en caja x 12 unidades - Vida útil: 15 meses
- Lata x 1 kgr en caja x 6 unidades - Vida útil: 15 meses
- Familiar SIN LACTOSA: Frascos de vidrio x 440 grs en caja x 12 unidades - Vida útil: 12 meses
- Familiar DIETÉTICO: Frascos de vidrio x 440 grs en caja x 12 unidades - Vida útil: 6 meses
Repostero
Pote cartón x 10 kgs en caja x 1 unidad - Vida útil: 15 meses Shelf life: 15 months
Balde plástico x 5 kg Caja x 1 unidad - Vida útil: 6 meses Shelf life: 6 months
Alfajorero
Pote cartón x 10 kgs en caja x 1 unidad - Vida útil: 15 meses Shelf life: 15 months
Heladero
- Pote cartón x 10 kgs en caja x 1 unidad - Vida útil: 15 meses Shelf life: 15 months
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